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文件名称：2025年公共营养师禽肉类加工中的营养强化策略专题试卷及解析.pdf
文件大小：188.53 KB
总页数：12 页
更新时间：2025-10-07
总字数：约1.18万字
文档摘要
2025年公共营养师禽肉类加工中的营养强化策略专题试卷及解析1
2025年公共营养师禽肉类加工中的营养强化策略专题试卷
及解析
2025年公共营养师禽肉类加工中的营养强化策略专题试卷及解析
第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）
1、在禽肉类加工中，下列哪种营养素最容易被加工过程破坏？
A、蛋白质
B、维生素B1
C、铁元素
D、锌元素
【答案】B
【解析】正确答案是B。维生素B1（