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公共营养考试试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

答案：B

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C

4.维生素A缺乏可导致？

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.钙的最好食物来源是？

A.谷类

B.肉类

C.奶类

D.蔬菜

答案：C

6.下列不属于膳食纤维功能的是？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇