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2025年3月烹饪营养基础理论考试题库23

一、单选题（共84道题）

1.职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性。

A.一致性。

B.多样性（正确答案）。

C.个体性。

D.形象性。

2.果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的（）也不同。

A.比例（正确答案）。

B.种类。

C.顺序。

D.时间。

3.下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是（）。

A.食物搭配的种类多。

B.食物搭配的种属远。

C.几种食物同食。

D.食物搭配的种属少（正确答案）。

4.在现在社会里下列行为中，（）属于不道德行为。

A.孝敬父母。

B.大企业吞并小企业。

C.夫妻恩爱。

D.缺斤少两（正确答案