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文档摘要

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学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的禁止生产经营的食品？

A.用超过保质期的原料生产的食品

B.未标明生产日期的预包装食品

C.符合食品安全标准的辐照食品

D.被农药污染的食品

答案：C

2.学校食堂从业人员健康证明的有效期为：

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

3.食品添加剂使用应符合GB2760要求，下列做法正确的是：

A.为改善口感超范围使用甜蜜素

B.按照“最小使用量”原则添加着色剂