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文档摘要

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国家公共营养师理论知识测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.维生素A缺乏最典型的临床表现是？

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.以下哪种食物的钙含量最高？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大米

D.苹果

答案：A

4.食物血糖提供指数（GI）是衡量食物引起血糖升高程度的指标，通常将GI≤55的食物称为？

A.高GI食物

B.中GI食物