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文档摘要

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营养师一级考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.棕榈酸

2.蛋白质的含氮量平均约为？

A.10%B.16%C.20%D.25%

3.下列哪种食物中维生素C含量最高？

A.苹果B.香蕉C.橙子D.猕猴桃

4.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质

5.以下哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙B.铁C.锌D.硒

6.成人每日膳食纤维的适宜摄入量是？

A.