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文件名称：配膳员技能比武考核试卷及答案.docx
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总页数：16 页
更新时间：2025-10-01
总字数：约6.22千字
文档摘要
配膳员技能比武考核试卷及答案
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配膳员技能比武考核试卷及答案
考生姓名：答题日期：判卷人：得分：
题型
单项选择题
多选题
填空题
判断题
主观题
案例题
得分
本次考核旨在检验学员在配膳员技能方面的实际操作能力和理论知识掌握程度，包括食材选择、营养搭配、烹饪技巧等，以评估其胜任配膳员工作的能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.配