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食品营养基础题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

答案：C

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

答案：B

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.苹果

答案：C

4.维生素A缺乏会导致？

A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病

答案：B

5.钙的最好食物来源是？

A.蔬菜B.谷类C.奶类D.肉类

答案：C

6.以下哪种物质不属于膳食纤维？

A.