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文档摘要

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2025年食安员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

2.预包装食品的标签中，“生产日期”是指（）。

A.食品加工完成后装入（罐、瓶等）容器的日期

B.食品原料采购的日期

C.食品出厂检验合格的日期

D.食品包装完成的日期

答案：A