2025年12月20日，我在味香园餐饮连锁担任前厅主管一职已满三年。这一年，我主要负责的品质提升计划项目取得了显著成效——通过优化服务流程，顾客满意度从年初的82%提升至94%，员工流失率从28%降至15%。特别是在第三季度，我们位于朝阳区建国路88号的旗舰店日均接待客流量达到320人次，较去年同期增长23%，这离不开前厅团队12名员工的共同努力。

在实际操作中，我们发现最大的挑战是高峰期出餐效率问题。具体来说，在每周五至周日晚6:008:00的用餐高峰，平均顾客等待时间长达25分钟，远超行业标准的15分钟。针对这一问题，我带领团队实施了三步优化法：

第一步，重新设计动线布局。将厨房出餐口与传