油茶活性肽的制备工艺优化及其抗氧化与降血脂功能的深度解析

一、引言

1.1研究背景

油茶（CamelliaoleiferaAbel.），作为山茶科山茶属的一种常绿小乔木，是我国特有的木本油料树种，在我国的种植历史已逾2000年。它主要分布在秦岭、淮河以南的15个省（区、市），约800个县，截至2023年底，全国油茶种植面积已达7300万亩，种植面积超过10万亩的县有200个，茶油年产量80多万吨，约占国内食用植物油产量的7%，已然成为食用植物油消费量前10位的油种。油茶不仅是一种重要的油料作物，其种子中含有的丰富油脂、蛋白质以及多种生物活性物质，如