基本信息

---

下载

文档摘要

---

银杏食品中黄酮类物质检测方法的构建与验证

一、引言

1.1研究背景与意义

银杏（GinkgobilobaL.）作为世界上现存最古老的种子植物之一，在我国有着广泛的分布，是极具经济价值的树种。银杏的叶和种子富含多种生物活性成分，如黄酮类化合物、萜内酯等，其中黄酮类化合物是银杏发挥药用价值的关键成分之一。银杏食品，如银杏果制成的糕点、银杏叶泡制的茶饮、银杏提取物添加的保健品等，由于其潜在的健康功效，在市场上日益受到消费者的青睐。

黄酮类化合物是一类具有2-苯基色原酮结构的化合物，广泛存在于植物中，其种类繁多，包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮、二氢异黄酮、查尔酮等。现代