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茶类知识答题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种茶属于绿茶（）

A.铁观音B.龙井C.大红袍D.普洱茶

答案：B

解析：铁观音是乌龙茶，大红袍是武夷岩茶（乌龙茶的一种），普洱茶属于黑茶，龙井是绿茶。

2.红茶的制作工艺中关键步骤是（）

A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥

答案：C

解析：红茶制作关键在于发酵，通过发酵使茶叶发生一系列氧化反应，形成独特的色、香、味。杀青是绿茶的关键步骤，萎凋是白茶等部分茶类的前期处理，干燥是各类茶制作的收尾步骤。

3.以下哪种茶具有独特的“岩韵”（）

A.黄山毛峰