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餐饮业临期食材利用与成本控制策略研究

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TOC\o1-3\h\z\u餐饮业临期食材利用与成本控制策略研究 2

一、引言 2

餐饮业发展现状概述 2

临期食材问题的提出 3

研究目的与意义 4

二、餐饮业临期食材概述 6

临期食材的定义与分类 6

餐饮业临期食材的来源与成因分析 7

临期食材在餐饮业的影响 8

三、临期食材利用策略 10

临期食材的识别与评估 10

临期食材再利用的可行性分析 11

临期食材利用的具体措施与方法 13

四、成本控制策略分析 14

成本控制的重要性与原则