2025年高级餐饮食品安全管理员技能鉴定理论考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订），食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行显著标示或者单独存放的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.五千元以上五万元以下

B.一万元以上十万元以下

C.三万元以上二十万元以下

D.五万元以上五十万元以下

答案：A

2.预包装食品营养标签中，“核心营养素”不包括（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物