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文档摘要

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兰州市猪肉安全问题剖析与解决路径探索

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

随着我国居民生活水平的不断提升，饮食结构逐渐优化，猪肉作为日常饮食中的重要组成部分，占据着不可替代的地位。中国是猪肉消费大国，2017年，全球猪肉消费总量为11058.8万吨，其中中国就占了一半，为5493.5万吨，人均消费量约39.5公斤，占所有肉类消费的66%。在兰州市，猪肉同样是居民餐桌上的常客，无论是家庭日常烹饪，还是各类餐饮场所，猪肉的身影随处可见。

然而，近年来兰州市猪肉安全问题却频频发生，给市民的健康和生活带来了严重影响。从疫病防控角度来看，由于部分养殖场规模较小、管理