厌氧微生物代谢调控与发酵工艺优化：丙酸与丙烯酸高效生产策略

一、引言

1.1研究背景与意义

丙酸和丙烯酸作为重要的化工原料，在现代工业中占据着不可或缺的地位。丙酸是一种饱和脂肪酸，在食品、饲料、化工等多个领域有着广泛应用。在食品和饲料行业，丙酸凭借其优异的抗菌性能，常被用作防腐剂，有效延长食品和饲料的保质期，保障食品安全和品质。例如，在烘焙食品中添加丙酸，可以抑制霉菌等微生物的生长，保持面包、糕点等的新鲜度和口感。在化工领域，丙酸是合成多种精细化学品的关键中间体，如丙酸酯类、丙酸酐等，这些衍生物广泛应用于香料、涂料、塑料等行业，为相关产品的性能提升和功能拓展提供了有力支持。

丙烯酸则是一种