基本信息

---

下载

文档摘要

---

微生物发酵过程控制系统：关键技术、开发实践与应用创新

一、引言

1.1研究背景与意义

微生物发酵作为生物技术领域的关键环节，在现代工业中占据着举足轻重的地位，被广泛应用于食品、医药、化工、能源等多个重要行业。在食品行业，微生物发酵是众多传统发酵食品，如酸奶、面包、酱油、腐乳等生产的核心技术，不仅赋予了这些食品独特的风味、质地和营养价值，还延长了食品的保质期。以酸奶发酵为例，乳酸菌等微生物在适宜条件下将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶凝固并产生独特的酸味和香气，同时还增加了维生素、益生菌等营养成分，有益于人体健康。在医药领域，微生物发酵是生产抗生素、疫苗、酶制剂、氨基酸、维生素等众多重要药物和