基本信息

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文档摘要

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第1篇

一、总则

1.1编制目的

为提高配餐服务的安全水平，保障顾客的饮食安全，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地采取应急措施，降低事故损失，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本单位所有配餐服务环节，包括原材料采购、加工制作、分装配送等。

1.3工作原则

（1）预防为主，防患于未然；

（2）统一领导，分级负责；

（3）快速反应，及时处置；

（4）信息畅通，责任明确。

二、组织机构及职责

2.1应急指挥部

成立配餐安全应急预案指挥部，负责全面领导和指挥配餐安全应急工作。

2.1.1指挥部组成

指挥部由单位主要负责人担任总指挥，相关部门负责人担任副总指挥，下设办公室、应急