基本信息

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文档摘要

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新手零失败小吃花雕酒渍生腌虾制作方法教程

一、食材准备（3人份）

主料食材：

鲜活大虾12只（约300克，超市水产区常见，选外壳青亮、虾须完整、触碰有活力的，别选死虾或虾身发软的，生腌需确保新鲜）；

花雕酒50毫升（核心调味，选中等度数即可，超市酒类区可买，没有可用黄酒代替，风味稍淡）；

姜片5片（去腥味、辅助杀菌，必加，选新鲜生姜）；

柠檬1/2个（去腥增鲜，可选，超市水果区可买，没有可用2毫升柠檬汁代替）。

调味食材：

生抽15毫升（提鲜调味，基础调料）；

白糖5克（中和咸味，提鲜，可选）；

小米辣2根（可选，增加辣味，选新鲜的，不吃辣可省略）；

香菜