基本信息

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文档摘要

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小吃豌豆酱制作方法操作教程（新手零失败版）

一、食材准备（3人份）

主料：干豌豆200g（超市常见的黄豌豆或绿豌豆均可，不用选特殊品种）、清水500ml（用于泡豌豆和煮制）、五花肉100g（选肥瘦相间的，增香提味，若无也可用素油替代）。

辅料：生姜5g（切末）、大蒜3瓣（切末）、干辣椒2个（切小段，不吃辣可省略）、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、盐4g、食用油20ml（家用普通炒菜油）、葱花少许（可选，出锅点缀）。

二、分步制作（总耗时：准备30分钟+制作40分钟）

步骤1：泡发豌豆（30分钟，可提前操作）

把200g干豌豆放入大碗中，倒入足