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文档摘要

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高中生物：《发酵食品微生物学实验技能培训教材》论文

摘要：本文以高中生物课程中的《发酵食品微生物学实验技能培训教材》为研究对象，对发酵食品微生物学的概念进行了深入阐述。文章通过列举具体实例，分别从发酵食品微生物学的基本概念和实验技能两个方面进行了详细分析，旨在提高高中学生对发酵食品微生物学实验的理解和操作能力。

关键词：高中生物；发酵食品；微生物学；实验技能；培训教材

一、概念阐述

（一）发酵食品微生物学的基本概念

1.发酵食品微生物学的定义

发酵食品微生物学是研究微生物在发酵食品生产过程中所发挥的作用及其生理生化特性的学科。发酵食品是指利用微生物的代谢产物和酶系对食品原料进行生物转化，从而