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文档摘要

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2025年生猪屠宰兽医卫生检疫人员考试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）

1.生猪屠宰过程中，宰前检疫的“静、动、食”三态检查中，“静”态检查的核心观察内容是？

A.猪只行走时的步态是否平稳

B.卧息时呼吸频率、被毛状态及体表是否有异常

C.抢食时的食欲和吞咽动作

D.对生人或声音刺激的反应灵敏度

答案：B

2.根据《生猪屠宰检疫规程》，宰后检疫中“白肌肉”（PSE肉）的判定依据是？

A.肌肉颜色苍白、质地松软、表面汁液渗出

B.肌肉颜色暗红、质地坚硬、表面干燥

C.肌肉间有白色条纹状钙