基本信息

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文档摘要

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冷榨菜籽粒的多元开发与菜籽蛋白复合涂膜保鲜的创新探索

一、引言

1.1研究背景与意义

油菜作为十字花科、芸苔属的一年生草本植物，在全球油料作物领域占据关键地位。其主要分为芥菜型油菜、白菜型油菜和甘蓝型油菜三大品种。中国在油菜种植上成绩斐然，种植面积和产量均位居世界首位，种植范围广泛，从黑龙江到海南岛，从新疆到沿海各省，甚至海拔4600多米的西藏高原都有油菜的身影。油菜籽作为世界三大油料作物之一，自改革开放以来，我国油菜籽产量经历了徘徊不前与持续增长两个阶段。1950-1977年，年产量在97万吨左右徘徊，而1978-2004年，产量迅猛增长至1318万吨，占我国油