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酒店厨房燃气安全操作与管理培训大纲

目录

CATALOGUE

01

燃气设备基础认知

02

日常操作安全规范

03

泄漏应急处理流程

04

设备维护与检测

05

安全责任与监管

06

培训考核与资源

PART

01

燃气设备基础认知

常见燃气设备类型与功能

包括商用炒灶、蒸柜、煲仔炉等，需具备熄火保护装置，确保火焰意外熄灭时自动切断气源，防止燃气泄漏引发事故。

燃气灶具

用于供应厨房热水或供暖，需定期检查燃烧效率及排烟系统，避免一氧化碳积聚或热效率下降导致能源浪费。

由可燃气体探测器和联动切断阀组成，实时监测燃气浓度，超标时自动报警并切断气源，是预防泄漏事故的核心设备。

燃