基本信息

---

下载

文档摘要

---

;

世界各地的膳食结构

膳食结构的概念

膳食结构的分类

我国的膳食结构;

膳食结构指的是膳食中各类营养素的数量及其在食品

中所占的比例。人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类。任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素。因此，人类的膳食必须由多种食物组成，且各种食物组成比例合适，才能达到膳食平衡和促进健康的目的。;

以西方发达国家为代表的膳食结构中，粮谷类食物过

少，而动物性食物和食粮占比较大，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪(胆固醇)、高蛋白质的“三高”特点