基本信息

---

下载

文档摘要

---

土豆物理测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.土豆的密度通常是多少？

A.0.9g/cm3

B.1.2g/cm3

C.1.5g/cm3

D.2.0g/cm3

答案：A

2.土豆的硬度主要取决于什么？

A.水分含量

B.糖分含量

C.蛋白质含量

D.纤维含量

答案：A

3.土豆的吸水率与其什么性质有关？

A.粒度

B.孔隙率

C.表面张力

D.密度

答案：B

4.土豆在冷冻过程中最容易发生什么变化？

A.膨胀

B.收缩

C.碎裂

D.颜色变化

答案：A

5.土豆的蒸煮时间主要受什么因素影响？

A.土豆大小

B.水量

C