基本信息

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文档摘要

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食物中毒的预防

食物中毒的概念

食物中毒的主要原因

食物中毒的特点

食物中毒的预防原则

食物中毒的分类

食物中毒的现场处理;

食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质

的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如旋毛虫、猪囊尾蚴病)，也不包括因一次大量或长期少量摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征(如致癌、致畸、致突变)的疾病。;

食物中毒的原因很多，由细菌引起的食物中毒占绝大多