第1页，共36页，星期日，2025年，2月5日1、生物小分子和生物大分子的关系小分子大分子复合大分子?单糖多糖糖蛋白氨基酸蛋白质糖脂核苷酸核酸脂蛋白脂类（由小分子到大分子）第2页，共36页，星期日，2025年，2月5日生物体的分子组成水、蛋白质、核酸多糖、脂类无机盐第3页，共36页，星期日，2025年，2月5日合成大分子（聚合）大分子分解（水解）第4页，共36页，星期日，2025年，2月5日生物小分子简介水地球上生命起源于水中，陆生生物体内细胞也生活在水环境中水的性质影响生命活动，如：溶解性质，酸碱度，pH水占生物体的60％以上的重量水对生物体非常重要第5页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.遗传信息的表达者
——蛋白质结构单体－氨基酸蛋白质的结构蛋白质结构与功能的关系第6页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.1蛋白质的构件分子
——氨基酸氨基酸的通式氨基酸的特点、性质氨基酸的分类第7页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.1.1氨基酸的通式组成蛋白质的常见氨基酸有20种，通式如右图R不同，组成的氨基酸就不同第8页，共36页，星期日，2025年，2月5日（1）α－碳原子
（2）具有
α－氨基
和α－羧基
是各种氨基
酸的共性
（3）各种氨基
酸的区别在
侧链基团—R第9页，共36页，星期日，2025年，2月5日第10页，共36页，星期日，2025年，2月5日第11页，共36页，星期日，2025年，2月5日第12页，共36页，星期日，2025年，2月5日第13页，共36页，星期日，2025年，2月5日根据侧链结构和性质，可把20种氨基酸分成不同的组：疏水氨基酸：亮氨酸亲水氨基酸：丝氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸碱性氨基酸：精氨酸含硫氨基酸：半胱氨酸含羟基氨基酸：苏氨酸带环氨基酸：酪氨酸第14页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.1.2氨基酸的旋光性第15页，共36页，星期日，2025年，2月5日20种天然氨基酸除甘氨酸外，都带一个不对称碳原子—α碳原子，都有光学异构体（镜映体）。已知19种天然氨基酸均为L－型氨基酸。第16页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.1.3必需氨基酸20种氨基酸中有8种不能由人体合成，必须从外界摄取，称为必需氨基酸8种必需氨基酸为缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸第17页，共36页，星期日，2025年，2月5日氨基酸的功能：（1）作为组建蛋白质的元件（2）有的氨基酸或其衍生物具有生物活性（代谢调节、信号传递等）第18页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.2蛋白质的结构1.一级结构2.二级结构3.三级结构4.四级结构5.蛋白质的空间作用力第19页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.2.1蛋白质一级结构肽键肽链氨基酸排列顺序等第20页，共36页，星期日，2025年，2月5日蛋白质一级结构肽键第21页，共36页，星期日，2025年，2月5日2.2.2二级结构肽链的主链在空间的走向常见的有：α螺旋