基本信息

---

下载

文档摘要

---

;

膳食营养与食品安全概述

第一节膳食营养概述

第二节食品安全相关知识;

知识目标;

食物是人类生存、繁衍的物质基础，人们从环境

中摄入食物以满足自身的生理需要，维持生存，逐步认

识到合理饮食是机体健康的重要保证。合理的膳食营养

既是人类健康的根本，也关系到种族的延续、国家昌盛、

社会繁荣和人类文明，研究膳食与营养的意义不言而喻。

民以食为天，食以安为先，食品安全是合理饮食的前提

条件。随着国民生活水平不断提高，食品安全问题日益

突出，备受关注。餐饮食品安全是食品安全中一个较为

特殊的组成部分，有其自身的