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平衡膳食概念与构成要点

平衡膳食的概述

平衡膳食的构成;

平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种

类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要量两者之间应保持平衡。膳食的结构要合理，既能满足机体的生理需要；又应避免因膳食构成比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上近期或远期的紊乱。人体约需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必需微量元素和水。能构成42种以上营养物质的膳食必须由多种多样的食物来源提供。;

(1)保证三大营养素的合理比例，即碳