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2025福建营养配餐师练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列关于维生素的描述中，正确的是（）

A.维生素A缺乏会导致夜盲症，过量摄入不会产生毒性

B.维生素C是脂溶性维生素，主要存在于柑橘类水果中

C.维生素D可促进钙的吸收，缺乏可能导致佝偻病或骨质疏松

D.维生素B12主要来源于植物性食物，素食者易缺乏

答案：C

解析：维生素A过量会引起中毒（A错误）；维生素C是水溶性维生素（B错误）；维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者易缺乏（D错误）；维生素D通过促进肠道对钙的吸收，维持骨骼健康，缺乏时儿童患佝偻病、成人患骨质疏松（C