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研究报告

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接触叉子疾病防治指南解读

一、疾病概述

1.1.接触叉子疾病的定义

接触叉子疾病，顾名思义，是指由接触或使用受污染的叉子等餐具而引发的疾病。这种疾病在全球范围内均有发生，尤其在发展中国家更为普遍。据世界卫生组织（WHO）统计，每年因接触叉子等餐具而导致的感染病例高达数百万例。其中，细菌性食物中毒是最常见的接触叉子疾病，主要包括沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。

沙门氏菌感染是最常见的接触叉子疾病之一，主要通过食物传播。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，每年约有1.2亿美国人遭受沙门氏菌感染，其中约125,000人需要住院治疗。沙门氏菌