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文档摘要

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探索苦瓜活性物质提取工艺及其抑菌活力的研究

一、引言

1.1研究背景

苦瓜（MomordicacharantiaL.），葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本植物，在我国南方和热带地区广泛种植，是一种常见的绿色蔬菜。苦瓜以其独特的苦味而闻名，然而，这种苦味背后却蕴含着丰富的营养成分和极高的药用价值，使其在药食两用领域备受瞩目。

在传统医学中，苦瓜的应用历史源远流长。我国传统医学记载，苦瓜性味苦寒，具有清暑涤热、明目解毒、凉血止痛、补肾润脾之功效，常被用于治疗暑热烦渴、目赤肿痛、疮痈肿毒、中暑、痢疾等病症。在印度传统医学阿育吠陀中，苦瓜也被用于治疗多种疾病，包括糖尿病、消化不良和皮肤问题等。随