叶黄素酯的高效提取与酶法合成衍生物的工艺探索与机理研究

一、绪论

1.1研究背景与意义

在当今社会，随着人们生活水平的不断提高以及健康意识的日益增强，功能性食品和保健品市场呈现出蓬勃发展的态势。叶黄素酯作为一种重要的天然类胡萝卜素脂肪酸酯，因其独特的生理功能和广泛的应用前景，逐渐成为食品、保健品等领域的研究热点。

叶黄素酯在保护视力方面具有显著功效。人的眼睛黄斑部呈现黄色，正是因为充满了叶黄素及其同系列物。作为眼睛黄斑区域的关键成分之一，叶黄素酯能够有效吸收紫外线和蓝光，减少光线对眼睛的损伤，对预防和改善眼部疾病发挥着重要作用。相关研究表明，蓝光是波长在400-500纳米的高能量光，