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文档摘要

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葛仙米藻蓝蛋白：结构解析与抗氧化活性的深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物活性物质与药用价值的研究领域，葛仙米藻蓝蛋白作为一种极具潜力的生物活性成分，正日益受到科研人员的广泛关注。葛仙米，学名拟球状念珠藻，属蓝藻门念珠藻属，是一种珍贵的药食两用蓝藻，在中国已有悠久的食用和药用历史，据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等典籍记载，其具有清热明目、利肠胃等功效。作为葛仙米中的重要活性成分，藻蓝蛋白不仅赋予了葛仙米独特的色泽，还具备多种生物活性，在医药、食品、化妆品等领域展现出巨大的应用潜力。

从结构研究的角度来看，蛋白质的结构是其功能的基础，深入探究葛仙米藻蓝蛋白的一级结构和构象，有助于