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花椒的主要成分及药用价值分析概述

1.1主要成分

1.1.1挥发油

花椒挥发油是花椒香气的主要活性成分，是反映花椒香气强度的主要指标，也是表征花椒精油质量的重要理化指标。熊泉波等人研究了不同种植地区的花椒挥发油的化学组成及含量，结果表明：产地为四川成都的花椒中的挥发油含量约为3．66％，总共鉴定出了27种成分，其中芳樟醇、柠檬烯、桉树脑以及月桂烯为主要成分（熊泉波等，1992）；新疆花椒挥发油含量约为3．77％，总共鉴定出了33种成分，其中主要成分是含量为花椒油素、柠檬烯和松油烯；天津青椒中的挥发油含量较低，仅为1．65％，19种成分中含量最高的是爱草脑，其相对含量