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接触热饮料疾病防治指南解读

一、热饮料接触疾病概述

1.常见热饮料接触疾病类型

常见热饮料接触疾病主要包括食源性病原体感染、化学性中毒和过敏反应等类型。食源性病原体感染是最常见的疾病类型之一，约占所有食源性疾病的70%。其中，细菌感染如沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌等，病毒感染如诺如病毒、轮状病毒等，以及寄生虫感染如阿米巴原虫等，都可能通过热饮料的接触途径导致人体感染。以沙门氏菌为例，据统计，全球每年约有1亿人因沙门氏菌感染而致病，其中约2万人死亡。在2017年美国，共有1.3万例沙门氏菌感染病例报告，其中约42%与食物有关。

化学性中毒通常是由于热饮料中含