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文档摘要

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食品企业生产场所选择与环境要求

适宜的生产场所是食品企业生产安全食品的重要必备条件，这就要求建厂选址要正确，同时要具备优良的生产环境，优良的生产环境关系到食品质量安全管理，是食品安全的重要保证条件，同时也关系到食品生产以及企业的稳定发展。

食品建厂要明确有利及不利条件，厂址选择还应考虑到食品工厂对环境因素的要求和对环境的影响，只有保持良好的生产环境才能有效避免原材料和食品的二次污染，了解生产场所的选址及环境要求，目的是使食品生产过程中食品污染降到最低。

厂房和车间的设计和布局关系到生产各环节的运行，厂房和车间的设计及布局合理与否，关系到生产是否高效有序，关系到食品质量安全，如果厂房和车间的设计