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文档摘要

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餐厅安全考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在餐厅内，以下哪项是防止火灾的最佳措施？

A.保持消防栓畅通

B.在厨房使用明火时，无需特别小心

C.将易燃物品存放在厨房内

D.关闭所有电源以节省能源

答案：A

2.餐厅员工在处理食物时，应该遵循什么原则？

A.带手套处理所有食物

B.使用同一块砧板处理生熟食物

C.定期洗手并消毒

D.在处理食物前后不洗手

答案：C

3.餐厅内的紧急出口应该保持什么状态？

A.可以堆放杂物

B.可以用椅子堵住

C.始终畅通无阻

D.可以挂上装饰品

答案：C

4.在餐厅内，以下哪项是正确的急救措施？

A.在