2025/10/9宿州职业技术学院1黄桃栽培技术讲座
2025/10/92一、桃树栽培意义1、营养丰富，增进健康。2、栽培容易，适应性强。3、经济价值高，增加果农收益。
2025/10/931、营养丰富，增进健康果实细腻、口感好，容易消化，适合各种年龄层的人食用，更适宜老年人、妇女、幼儿及体弱病人。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.1--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1??0.01--0.02毫克，维生素B20.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。
2025/10/941、营养丰富，增进健康营养学家在分析比较后，确定桃子每百克可食部分中磷、钾、核黄素、尼克酸、抗坏血酸的含量比苹果、梨、葡萄都高。蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量更丰富，比苹果多三倍，比梨多五倍。因此，在国际果品市场，被称为“果中皇后”。
2025/10/951、营养丰富，增进健康医疗保健价值高，桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血闭，症瘕邪气，杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为“肺之果，肺病宜食之”。
2025/10/961、营养丰富，增进健康吉祥水果之一。“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。”杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。
2025/10/972、栽培容易，适应性强桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。
2025/10/983、经济价值高，增加果农收益桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45％，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。和栽培苹果、梨等其它落叶果树相比较，能更快更易获得经济效益，因此特别受到栽培者的青睐。桃果在国际市场上的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益极为可观。今后随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，贮运设备及技术的改进，桃果品的售价及经济效益会逐年上升。
2025/10/99
2025/10/910我省丘陵地区桃园
2025/10/9宿州职业技术学院11
2025/10/912二、黄桃栽培状况黄桃在我国80年代发展迅速，而到90年代初，由于罐头加工业不景气，加工桃价下滑，导致果农大量砍伐，目前已所剩无几，且面积分散，成规模的基地很少。从2000年，加工桃价格不断上扬，以安徽省砀山县（安徽省最大加工用黄桃基地，现有面积20万亩）为例，96-99年加工桃价格稳定在1.2—1.6元/公斤，2000-2003年1.6—2.0元/公斤，2005—2016年上扬到2.4—3.2元/公斤。
2025/10/913黄桃价格上涨的原因一、加工桃制品多样化，从传统的制罐头发展现在的速冻桃片、桃脯、桃汁、桃酱等，改变了人们的消费观念，特别是近年速冻桃片在韩国、日本及东南亚市场深受欢迎，市场潜力巨大，高档桃罐头及桃汁在欧美市场也深受青睐，销量连年剧增。二、优质加工桃品种不断出现，特别是不溶质黄肉桃类，加工后酸甜适口，风味浓郁，色泽金黄，块型美观。优良代表品种有锦绣、罐19、83、金童5、7号、黄金王等。较知名的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃、安徽砀山黄桃。
2025/10/914三、桃树生物学特性1、根系特性浅根系，水平根较发达，分布一般与树冠冠径相近或稍广。垂直根不发达：10～40cm，在土壤粘重、地下水位较高的桃园，根系主要分布在15～25厘米的土层中；在土层较深厚的地区，根系主要分布在20～50厘米的土层中，一般80厘米以下根系分布较少。毛桃砧根群发育好，山桃根系较深，其主根发达而须根少。
2025/10/915三、桃树生物学特性1、根系特性桃树的根系在年生长周期中没有明显的休眠期，只要条件适宜均可生长。一般在早春萌芽前60～70天地温在4