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文档摘要

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大豆栽培技术;概述;大豆是喜温作物。种子发芽温度10℃以上，植株生长发育适温24-26℃。大豆不耐高温，温度超过40℃，坐荚率减少57％—71％。

大豆幼苗的补偿能力较强，霜冻过后，只要子叶未死，子叶节还会出现分枝，继续生长。

大豆开花期抗寒力最弱，温度短时间降至-0.5℃，花朵开始受害，-1℃时死亡，温度在-2℃，植株即死亡，未成熟的荚在-2.5℃时受害。

大豆比较耐瘠薄，大豆不耐盐碱，pH宜在6.5～7.5之间。

;一、大豆在国民经济中的地位

1.较高的营养价值

粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40~45%)和脂肪(18-20%)，含有8种人体必需的氨基酸和各种维生素及矿物