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研究报告

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接触热油脂和烹饪油疾病防治指南解读

一、接触热油脂的危害

1.热油脂对皮肤的损害

(1)热油脂对皮肤的损害是一个不容忽视的问题。据研究，当温度超过70摄氏度时，油脂中的有害成分开始活跃，对皮肤造成严重伤害。高温油脂会破坏皮肤的天然屏障，导致皮肤干燥、粗糙，甚至出现灼伤。一项针对500名接触热油脂工人的调查显示，其中80%的工人出现了不同程度的皮肤干燥和脱皮现象。

(2)除了灼伤和干燥，热油脂还可能引发皮肤感染。高温油脂中的细菌和真菌在接触到皮肤后，容易引起毛囊炎、脓疱疮等皮肤疾病。这些疾病不仅影响外观，还可能导致疼痛和瘙痒，严重时甚至可能留下疤