基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年酿酒师职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

1.在啤酒酿造中，酒花添加量过多可能会导致啤酒出现?

A、苦味过重

B、甜味过重

C、酸味过重

D、咸味过重

试题答案：A

2.下列哪种饮料的制作过程中需要添加酵母?

A.咖啡

B.茶

C.果汁

D.啤酒

试题答案：D

3.酿造米酒时，控制发酵温度的主要目的是?

A、提高出酒率

B、保证酵母活性

C、缩短发酵时间

D、增加酒精度

试题答案：B

4.以下哪种酒是起泡酒?

A.香槟

B.白兰地

C.龙舌兰

D.伏特加

试题答案：A

5.啤酒酿造中，麦芽汁的制备过程称为?

A、糖化

B、发酵

C、蒸馏

D、陈酿

试题答案