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2025年营养员理论知识考试题库及答案

一、营养学基础

（一）单项选择题

1.成人每日蛋白质推荐摄入量（RNI）男性约为：

A.55gB.65gC.75gD.85g

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，18-49岁男性轻体力活动者蛋白质RNI为65g/d，女性为55g/d。

2.以下属于必需脂肪酸的是：

A.油酸B.亚油酸C.棕榈酸D.硬脂酸

答案：B

解析：人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸为必需脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。

3.维生素B1缺乏可导致：

A.夜盲症B.脚气病