基本信息

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文档摘要

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食品企业食品卫生标准操作程序

一、目的

本程序旨在为确保食品生产过程中的卫生条件得到有效控制而制定，以预防、消除或降低食品安全危害至可接受水平。它为所有与卫生相关操作提供了标准化的指导和要求。

二、适用范围

本程序适用于本公司所有与食品接触的表面、加工环境、人员卫生及相关的公共设施的管理与控制，涵盖所有生产区域、仓储区域及更衣室等辅助区域。

三、职责

生产部:?负责按照本程序执行日常的清洁消毒操作。

品控部:?负责监督、验证本程序的执行效果，并进行必要的微生物或理化检测。

设备部:?负责保障清洁消毒设施（如热水供应）的正常运行，并参与制定设备清洁规程。

人事行政部:?负责组织员工的卫生培训与健