基本信息

---

下载

文档摘要

---

连锁餐饮行业中央厨房生产流程优化及效率提升研究报告模板

一、连锁餐饮行业中央厨房生产流程优化及效率提升研究报告

1.1中央厨房生产流程概述

1.2原料采购

1.2.1采购渠道单一

1.2.2原料品质问题

1.2.3采购成本较高

1.3原料处理

1.3.1设备陈旧

1.3.2操作不规范

1.3.3原料浪费

1.4生产加工

1.4.1设备落后

1.4.2生产工艺不成熟

1.4.3生产人员技能水平参差不齐

1.5半成品配送

1.5.1配送车辆老化

1.5.2配送路线不合理

1.5.3配送人员技能不足

1.6成品配送

1.6.1配送时间不固定

1.6.2配送车辆