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连锁餐饮行业中央厨房人力资源配置研究报告范文参考

一、连锁餐饮行业中央厨房人力资源配置研究报告

1.1.行业背景

1.2.中央厨房人力资源配置的重要性

1.3.中央厨房人力资源配置现状分析

1.3.1.人员结构不合理

1.3.2.人员流动性大

1.3.3.培训体系不完善

1.3.4.绩效考核体系不健全

1.4.优化策略

1.4.1.优化人员结构

1.4.2.降低人员流动性

1.4.3.完善培训体系

1.4.4.健全绩效考核体系

二、中央厨房人力资源配置的挑战与机遇

2.1.人力资源配置的挑战

2.1.1.技能与素质要求的提高

2.1.2.劳动力市场的变化

2.1.3.工作环境与劳动强度的限制