猪脂肪诱导转录基因FIT的分子探秘：结构、功能与遗传解析

一、引言

1.1研究背景

在现代畜牧业中，猪的养殖占据着举足轻重的地位。猪肉作为全球范围内广泛消费的肉类产品，其产量和品质直接关系到人们的生活质量和畜牧业的经济效益。随着人们生活水平的提高，对猪肉品质的要求也日益严苛，不仅关注其产量，更注重肉质的口感、风味和营养价值等多方面因素。其中，脂肪性状作为肉质的关键指标之一，对肉的嫩度、风味和多汁性起着决定性作用，与猪肉的食用品质紧密相连。因此，深入探究猪脂肪性状的遗传机制，对于提高猪肉品质、满足市场需求以及推动养猪业的可持续发展具有重要意义。

猪脂肪性状的形成是一个极其复杂的生物学过程，涉及