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课时作业(九)酶

题组一酶的本质、作用和特性

1.酶能通过降低化学反应活化能来催化代谢反应。下列选项中与该原理不直接相关的是 ()

A.食物中的蛋白质在人胃里的消化

B.成熟的苹果可促进香蕉成熟

C.氨基酸脱水缩合形成肽链过程中,需要蛋白质参与

D.向过氧化氢溶液中滴加新鲜的肝脏研磨液,促进过氧化氢的分解

2.茶叶中的多酚氧化酶能使茶多酚氧化,形成茶多酚的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素等。绿茶加工过程中的杀青就是利用适当的高温钝化酶的活性,在短时间内制止由酶引起的一系列化学变化,形成绿茶绿叶绿汤的品质特点。下列叙述正确的是()

A.多酚氧化酶只能催化茶